本中心負責産品質量的(de)技術(shù)改進及新産品的(de)研究和(hé)開(kāi)發。 由邬應龍博士(教授)擔任主任。下設三個(gè)研究室：
   　　一、蔗糖酯研究室
   　　本部設在上(shàng)海(hǎi)天鑰橋南路(lù)，由從事蔗糖酯研究20餘年的(de)原中科院上(shàng)海(hǎi)有(yǒu)機所施邑屏專家負責并和(hé)鄭州糧食學院等五位專家和(hé)技術(shù)人(rén)員開(kāi)發蔗糖多酯及糖酯的(de)專職研究。
   　　二、澱粉糖酯研究室
   　　本部由邬應龍博士(教授)及四位專家和(hé)技術(shù)人(rén)員專職研發。現已研發二個(gè)品種，高(gāo)粘度和(hé)低粘度澱粉糖酯(純膠SSOS)。生産規模達年産2000噸。